烹飪技術(shù)系是學(xué)校新興的高品質(zhì)專業(yè)系，以“粵菜師傅工程”為抓手，不斷推進(jìn)專業(yè)建設(shè)，系部擁有烹飪（中式烹調(diào)）、烹飪（西式烹調(diào)）兩大專業(yè)。以“培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才”為發(fā)展目標(biāo)，始終堅持“以專業(yè)建設(shè)為核心，以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向”的教學(xué)理念。以“決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅、落實(shí)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”為指導(dǎo)，實(shí)行入學(xué)即入企的高效人才培養(yǎng)模式，先后以惠州康帝國際酒店、惠州檀悅豪生度假酒店、惠州白鷺湖雅居樂喜來登度假酒店等企業(yè)進(jìn)行冠名合作，與企業(yè)共同制定教學(xué)計劃，與企業(yè)實(shí)現(xiàn)無縫對接。

近年部分獲獎榮譽(yù)

2019年我校承辦“惠州市第三屆技工院校技能大賽暨首屆粵菜（東江菜師傅）技能比賽”

2019年以來我校多次參與籌備競賽，獲得“粵菜師傅人才培養(yǎng)基地銅牌”榮譽(yù)

2019年蕭梓銘同學(xué)榮獲惠州市東江菜師傅競賽項(xiàng)目“三等獎

2019年劉國鋒同學(xué)榮獲“粵鹽廚神爭霸賽（院校級）”東江菜優(yōu)秀接班人稱號

2019年呂明超老師榮獲“粵鹽廚神爭霸賽（院校級）”東江菜優(yōu)秀指導(dǎo)老師稱號

2020年呂明超老師榮獲“惠州市職業(yè)院校學(xué)生專業(yè)技能大賽烹飪賽”優(yōu)秀裁判員稱號

2021年陳美云老師榮獲“廣東省鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽（西式面點(diǎn)師）”優(yōu)秀裁判員稱號

烹飪（中式烹調(diào)）

        培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)能夠勝任中餐制作、中點(diǎn)制作、菜品開發(fā)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

        就業(yè)方向：主要在星級酒店餐廳、餐飲管理公司、餐飲連鎖店、度假村等餐飲企業(yè)及相關(guān)部門從事營養(yǎng)配餐、中餐制作、中式面點(diǎn)制作、菜品開發(fā)及餐飲經(jīng)營管理、餐飲質(zhì)量安全管理等工作，也可自主創(chuàng)辦餐飲店。

        主要課程：烹飪原料學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、中式熱菜制作工藝、中式面點(diǎn)制作工藝、 宴席設(shè)計與制作、涼菜制作、酒店管理、成本核算、雕刻冷拼等。

烹飪（西式烹調(diào)）

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)能夠勝任西餐烹飪操作、西點(diǎn)制作、菜品開發(fā)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

        就業(yè)方向：主要在星級酒店餐廳、餐飲管理公司、餐飲連鎖店、度假村等餐飲企業(yè)及相關(guān)部門從事營養(yǎng)配餐、西餐制作、西點(diǎn)制作、菜品開發(fā)及餐飲經(jīng)營管理、餐飲質(zhì)量安全管理等工作，也可自主創(chuàng)辦餐飲店。

        主要課程：西餐原料學(xué)、營養(yǎng)餐設(shè)計與制作、西式熱菜制作工藝、西式冷菜制作工藝、西式面點(diǎn)制作工藝、 宴席設(shè)計與制作、酒店管理、烹飪英語、果醬畫等。