送技下鄉(xiāng)丨傳承東江美食，助力鄉(xiāng)村振興—惠州市仲愷技工學(xué)校參加仲愷高新區(qū)5.19國(guó)際旅游日系列活動(dòng)

為全面貫徹黨的十九大精神，以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，搶抓粵港澳大灣區(qū)建設(shè)的歷史機(jī)遇，根據(jù)《廣東省文化和旅游廳轉(zhuǎn)發(fā)文化和旅游部辦公廳關(guān)于開展2019年“中國(guó)旅游日”活動(dòng)的通知》（粵文旅市〔2019〕66號(hào)）及《關(guān)于印發(fā)<惠州市旅游系統(tǒng)“東江菜師傅”工程實(shí)施方案>的通知》（惠市旅〔2018〕103號(hào)）的工作要求，推動(dòng)文旅融合，寓教于游、傳播文化，結(jié)合我區(qū)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，5月19日“中國(guó)旅游日”到來之際，圍繞“一流文旅 閃耀仲愷 暨 東江佳肴 美食傳承”活動(dòng)內(nèi)容在潼湖開展了一系列的活動(dòng)。

我校韓舞社及爵士舞社的學(xué)生參與了本次活動(dòng)開場(chǎng)舞工作

圍繞“我愛東江菜，傳承仲愷味”活動(dòng)，充分發(fā)揮惠州市仲愷技工學(xué)校傳承工匠師傅文化特色、開展東江菜烹飪技能助力旅游節(jié)慶祝活動(dòng)，發(fā)揮技工學(xué)校助推鄉(xiāng)村振興作用，打造出“饕餮盛宴”。

東江菜已成為客家菜不可缺少的部分與潮菜，粵菜并稱廣東三大菜系。傳統(tǒng)東江菜口味清淡但中式烹制中主料突出，講究香濃；注重火功，造型古樸，以燉、烤、焗見稱，尤以沙鍋菜和“釀”制技藝擅長(zhǎng)。隨著社會(huì)不斷發(fā)展創(chuàng)新，東江菜逐步形成了自己的地方飲食文化。在“原汁原味”美味可口，的基礎(chǔ)上選料講究烹飪方法采用煮、煲、蒸、燴、和燉等營(yíng)養(yǎng)做法。發(fā)展成為“獨(dú)樹一幟”的東江菜。

惠州市仲愷技工學(xué)校以展板宣傳與現(xiàn)場(chǎng)教授、制作東江美食為廣大游客展示與此同時(shí)還有潼湖本土傳統(tǒng)小吃為主的菜式介紹、中餐現(xiàn)場(chǎng)制作教學(xué)美食。中餐現(xiàn)場(chǎng)制作教學(xué)、烹飪刀工雕刻教學(xué)。果醬畫現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)及各式包點(diǎn)制作DIY教學(xué)等特色。大廚們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)先認(rèn)真詳細(xì)的講解每一個(gè)菜式烹飪技巧和注意事項(xiàng)，可謂是匠心獨(dú)特精心挑選！

在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)仲愷技工學(xué)校設(shè)立了，“品嘗特色區(qū)”“果醬畫學(xué)習(xí)欣賞區(qū)”“西點(diǎn)制作區(qū)”“中式烹飪區(qū)”

通過本次活動(dòng)，我們仲愷技校為推動(dòng)粵菜工程項(xiàng)目做出了自己的貢獻(xiàn)！本次盛會(huì)我們以“東江菜”為載體，讓旅游者更加了解與關(guān)注惠州粵港澳大灣區(qū)的現(xiàn)狀與發(fā)展，把最具地方風(fēng)味的“東江菜”文化內(nèi)涵推介。并使大家對(duì)仲愷形象有全新了解，營(yíng)造我區(qū)關(guān)注旅游、加快全區(qū)旅游發(fā)展。