烹飪技術(shù)系12月新聞

2021年12月16日，2021~2022學(xué)年第一學(xué)期技能競賽藝術(shù)節(jié)正如火如荼地全面展開,本次烹飪技術(shù)系以“美麗惠州”為主題開展活動，活動包括烹飪專業(yè)優(yōu)秀作品展示、現(xiàn)場技能大賽、技能體驗三大板模塊。

活動現(xiàn)場，一道道香氣撲鼻的精致菜品、點心讓到來的師生紛紛拿出手機拍照。這些菜品均出自烹飪專業(yè)學(xué)生之手，在日復(fù)一日的技能訓(xùn)練中，在老師們的悉心指導(dǎo)下，精心制作而成。作品展示區(qū)聚集了各個專業(yè)的學(xué)生，大家欣賞制作表演，品嘗著成品。裱花專業(yè)是本學(xué)期新增的課程，課程的設(shè)立大大提升了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。“烹飪基本功”表演，讓觀眾感受烹飪專業(yè)的魅力。

據(jù)了解，本次技能節(jié)中，烹飪技術(shù)系競賽項目分為中式熱菜制作、食品雕刻設(shè)計、面點基本功、中餐基本功、西式烹調(diào)、中式面點制作、裱花制作、宴席設(shè)計、西式面點制作、果醬畫等10個項目。每個競賽項目的設(shè)置均嚴格對標職業(yè)標準要求。熱菜制作考驗對菜品火候的把控，宴席設(shè)計考驗對菜品規(guī)格的統(tǒng)一以及創(chuàng)新，食品雕刻考驗對整雕、浮雕、鏤空等手法的掌握，西式烹調(diào)考驗對菜品美化的處理，中西餐、中西點、裱花技能基本功考驗學(xué)生技能技能的學(xué)習(xí)與掌握。

      本次烹飪專業(yè)技能節(jié)活動采用競賽形式展示學(xué)生技藝水平，分為初賽和決賽兩個階段。初賽共380位同學(xué)參加，經(jīng)過激烈角逐，最后128名學(xué)生進入決賽，決賽項目有式熱菜制作、食品雕刻設(shè)計、面點基本功、中餐基本功、西式烹調(diào)、中式面點制作、裱花制作、宴席設(shè)計、西式面點制作、果醬畫等10個項目。選手們積極備戰(zhàn)，勤學(xué)苦練，指導(dǎo)老師不辭辛苦認真指導(dǎo)。在評委老師的評定下共評出了一等獎15人，二等獎：30人，三等獎54人