【技能下鄉(xiāng)】惠州市仲愷技工學(xué)校開展東江菜烹飪技能“送技下鄉(xiāng)”活動(dòng)！

為做好我市“東江菜師傅”工程的工作，根據(jù)《廣東省“粵菜師傅”工程實(shí)施方案》（粵人社發(fā)〔2018〕187號(hào)）和《關(guān)于推進(jìn)實(shí)施“粵菜師傅”工程有關(guān)事項(xiàng)的通知》粵人社函〔2018〕3458號(hào)）。為進(jìn)一步促進(jìn)城鄉(xiāng)勞動(dòng)者技能就業(yè)、技能致富，提升粵菜烹飪技能人才培養(yǎng)能力和質(zhì)量，推進(jìn)實(shí)施全市鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。

2019年3月2日，我校積極響應(yīng)惠州市打造“東江菜師傅”工程的工作，積極組織黨員志愿者、烹飪專業(yè)帶頭人、東江菜資深師傅走進(jìn)惠州市仲愷高新區(qū)陳江御湖社區(qū)，給當(dāng)?shù)鼐用衩赓M(fèi)開展烹飪技能培訓(xùn)，學(xué)習(xí)東江菜烹飪技巧。

惠州市仲愷技工學(xué)校此次開展東江菜烹飪技能培訓(xùn)菜式

可謂是精心挑選！

制作我們最具特色！

最本土！

最具家常的味道！

東江菜中式烹制主料突出，講究香濃；注重火功，造型古樸，以燉、烤、焗見稱，尤以沙鍋菜和“釀”制技藝擅長。大廚們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)先認(rèn)真詳細(xì)的講解每一個(gè)菜式烹飪技巧和注意事項(xiàng)，然后進(jìn)行實(shí)踐操作，讓現(xiàn)場(chǎng)的居民真真正正的認(rèn)識(shí)到東江菜中式烹飪基本技巧，受到現(xiàn)場(chǎng)居民的一致贊許。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)大廚們熟練的技藝吸引了好多群眾興趣勃勃參與到美食之中向大廚們解菜品的制作過程，調(diào)味料的添加，火候的掌握，甚至還有的群眾自己動(dòng)起手了，讓大廚做現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。

在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)我們烹飪專業(yè)的學(xué)生向居民展示果醬畫和刀工雕刻技能工藝，扎實(shí)的功底獲得大家的一致好評(píng)。

美味總是能吸引人，美味總是讓人不能忘懷。為了讓現(xiàn)場(chǎng)的觀眾享受美味帶來的樂趣，我校烹飪專業(yè)學(xué)生不辭辛苦提前做好諸多特色西點(diǎn)、糕點(diǎn)、面包、蛋撻、涼菜等食品，免費(fèi)讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾品嘗，美味得到現(xiàn)場(chǎng)群眾的肯定。

通過開展東江菜烹飪技能“送技下鄉(xiāng)”的活動(dòng)，進(jìn)一步讓大家感受到東江菜的美味魅力，弘揚(yáng)工匠精神，傳承傳統(tǒng)美味，助力技能下鄉(xiāng)工程就是我們活動(dòng)目的?！八图枷锣l(xiāng)”活動(dòng)的開展，得到群眾的熱情積極參與，對(duì)我們開展活動(dòng)表示高度的贊揚(yáng)。我們將會(huì)一如既往的傳承傳統(tǒng)文化，常態(tài)化開展東江菜烹飪技能“送技下鄉(xiāng)”活動(dòng)，發(fā)掘和弘揚(yáng)東江的飲食文化，進(jìn)一步推動(dòng)廣東省粵菜工程的全面落實(shí)！