黨員活動丨惠州市仲愷技工學校開展粵菜師傅—東江菜烹飪技能送技下鄉(xiāng)、家電義務維修志愿服務及禁毒宣傳活動

2019年4月27日，惠州市仲愷技工學校黨支部黨員志愿者攜手東江菜制作師傅、學生義務維修社一行走進 仲愷富川瑞園 小區(qū)為居民開展一場粵菜師傅—東江菜烹飪技能送技下鄉(xiāng)、家電義務維修志愿服務及禁毒宣傳活動。

粵菜師傅—東江菜烹飪技能送技下鄉(xiāng)篇

東江菜中式烹制主料突出，講究香濃；注重火功，造型古樸，以燉、烤、焗見稱，尤以沙鍋菜和“釀”制技藝擅長。大廚們在現(xiàn)場先認真詳細的講解每一個菜式烹飪技巧和注意事項，然后進行實踐操作，讓現(xiàn)場的居民真真正正的認識到東江菜中式烹飪基本技巧，受到現(xiàn)場居民的一致贊許。

活動現(xiàn)場大廚們熟練的技藝吸引了好多群眾興趣勃勃參與到美食之中向大廚們解菜品的制作過程，調味料的添加，火候的掌握，甚至還有的群眾自己動起手了，讓大廚做現(xiàn)場指導。

惠州市仲愷技工學校此次開展粵菜師傅—東江菜烹飪技能培訓菜式可謂是精心挑選！制作我們最具特色！最本土！最具家常的味道！

01

菠蘿咕嚕肉

主料：五花肉

輔料：菠蘿、青紅椒、洋蔥、山楂片、檸檬、雞蛋、蔥、姜

調味料：大紅浙醋、白醋、鹽、糖、雞粉、生粉、料酒、番茄沙司

步驟：①將五花肉去皮，用刀背拍打制嫩，切小塊加入鹽、雞粉、料酒、蔥姜腌制10分鐘。

      ②將菠蘿、青紅椒、洋蔥切塊，檸檬切角備用。

      ③將腌制好的五花肉掛蛋液裹上生粉，放入六至七成熱的油鍋中炸至金黃,瀝干油分備用。

      ④調制糖醋汁，鍋中倒入適量的油，加入番茄沙司炒勻，倒入紅醋與白醋、檸檬汁，加入糖、鹽、山楂片，適量水，最后用水淀粉勾芡即成。

      ⑤熱鍋下油，倒入切配好的輔料與炸好的肉球，加入適量糖醋汁，翻炒均勻即可。

02

龍口粉絲蒸扇貝

主料：扇貝、龍口粉絲

輔料：蒜子、甜椒

調料：鹽、生抽、生粉

步驟：①將扇貝打開去內臟出肉洗凈，用生粉腌制，清水沖洗干凈后備用，粉絲用冷水泡軟，蒜切蓉、甜椒切粒備用。

      ②將扇貝肉放回扇貝中去，在上面鋪上一層泡軟的龍口粉絲、蒜末、甜椒粒，猛火蒸制3分鐘即可。

      ③調制醬油汁，生抽加入蒜、雞粉、少量鹽，鍋中燒油至6成熱，倒入調好的汁醬中爆香，澆入扇貝上即可。

03

煎釀三寶

主料：五花肉沫

輔料：蝦米、蔥花、苦瓜、石膏豆腐、茄子、小米辣

調味料：鹽、雞粉、生抽、老抽、糖、濃縮雞汁、蠔油、胡椒粉、生油、水淀粉

步驟：

①蝦米泡水后切碎，將肉末加入鹽拌起膠后，加少許清水，保持肉餡的持水性，加入雞粉、生抽、蠔油、糖、雞汁、胡椒粉腌制入味后，加入生粉、生油拌勻備用。

②將苦瓜斜切挖去囊，將茄子去皮，切成雙刀片，將石膏豆腐中間挖凹形口，注意不要太深，均勻抹上生粉后備用，小米辣切圈，蔥切花。

      ③將靜置好的肉末釀進三種加工好的食材中，肉餡可以稍微突一點，肉餡表面抹上生油使之光滑，放置備用

      ④熱鍋下油，五到六成將三寶煎炸至金黃色時，倒出瀝干油分，鍋倒入高湯，加入炸好的三寶，加入鹽、雞粉、蠔油燒至入味加入水淀粉勾芡，裝盤撒上蔥花和辣椒圈即可。

通過開展粵菜師傅—東江菜烹飪技能送技下鄉(xiāng)的活動，進一步讓大家感受到東江菜的美味魅力，弘揚工匠精神，傳承傳統(tǒng)美味，助力技能下鄉(xiāng)工程就是我們活動目的?！八图枷锣l(xiāng)”活動的開展，得到群眾的熱情積極參與，對我們開展活動表示高度的贊揚。我們將會一如既往的傳承傳統(tǒng)文化，常態(tài)化開展粵菜師傅—東江菜烹飪技能送技下鄉(xiāng)活動，發(fā)掘和弘揚東江的飲食文化，進一步推動廣東省粵菜工程的全面落實！

家電義務維修志愿服務篇

    為切實加強服務型基層黨組織建設，進一步密切黨和人民群眾的血肉聯(lián)系，探索建立黨員長期受教育、群眾經常得實惠的長效機制，我校黨支部結合上級文件精神要求，黨支部打造一支以黨員為主，學生為輔的志愿服務隊，黨員開展“黨員服務進社區(qū)，創(chuàng)先爭優(yōu)做奉獻”志愿服務活動。

此次活動還為居民開展了一場家電義務維修志愿服務活動。維修的項目主要涉及到電飯鍋、電磁爐、電風扇、豆?jié){機、烤箱、電吹風等其它日常家用小電器。

此次家電義務維修共收到居民維修物件上百件，結合我們現(xiàn)有的工具和配件，現(xiàn)場維修成功率達到了100%。

禁毒活動宣傳篇

    為充分發(fā)揮我校作為省級毒品預防教育示范學校的優(yōu)勢和責任，黨支部通過黨員志愿服務活動進一步深入禁毒宣傳教育，營造遠離毒品、拒絕毒品的氛圍，通過仿真毒品、仿真吸毒工具、移動宣傳欄等內容的現(xiàn)場觀看和解說來提高學校周邊社區(qū)居民對毒品危害的認識，強化“識毒、防毒、拒毒”的意識和能力。

通過本次粵菜師傅—東江菜烹飪技能送技下鄉(xiāng)、家電義務維修志愿服務及禁毒宣傳活動的開展，得到小區(qū)居民的一致好評。黨支部堅持貫徹黨的十九大會議精神和年度工作計劃，致力建立志愿服務長效機制，堅持每兩周在周邊社區(qū)、各鎮(zhèn)村委長期開展志愿服務活動，以“黨員活動日”的常態(tài)化為平臺，不斷創(chuàng)新活動形式，拓展服務途徑，錘煉黨員黨性，做到黨員身份亮出來、關鍵時刻站出來、先鋒作用顯出來，以扎實的工作業(yè)績和良好的精神風貌展示黨員風范！